A equipe de nutrição do Hospital de Clínicas Dr. Alberto Lima (Hcal), em Macapá, adapta a alimentação dos pacientes internados conforme as necessidades de cada caso. O trabalho considera diagnóstico, estado clínico e nutricional, exames, risco nutricional, restrições alimentares e capacidade de alimentação.
O Serviço de Nutrição e Dietética conta com 27 nutricionistas e oito técnicos em nutrição. A equipe elabora cardápios para uma média de 37.475 refeições por mês, entre desjejum, lanches, almoço, jantar e ceia.
A avaliação inclui prontuário, prescrição médica, exames laboratoriais e risco nutricional. Os profissionais também acompanham os pacientes nos leitos para verificar aceitação das refeições, intolerâncias, apetite, náuseas, alterações intestinais e capacidade de mastigação. A partir dessas informações, são definidas as necessidades de nutrientes e realizados ajustes na dieta conforme a evolução clínica.
As refeições são produzidas por empresa terceirizada, seguindo os cardápios e mapas de dietas do hospital, com controle de higienização, preparo, porcionamento, identificação e distribuição. Familiares devem evitar oferecer alimentos sem autorização da equipe de saúde, pois eles podem interferir no tratamento ou representar riscos ao paciente.
